Por padrão, Minecraft está configurado para a versão mais recente do jogo. Para mudar a versão, é preciso criar uma configuração no Launcher com a versão desejada e depois definir o jogo para usar essa configuração.
AVISO: Antes de mudar a versão do jogo, é altamente recomendado que você faça backup dos seus mundos. Se você tentar jogar em um dos seus mundos atuais usando uma versão mais antiga do jogo, pode danificar permanentemente esse mundo. Recomendamos fortemente que você faça backup dos seus mundos localizando-os e copiando os arquivos do jogo. Veja Salvar um Backup do seu Minecraft: Java Edition World.
Como mudar a versão do jogo no Java Edition
- Clique em Instalações na página inicial do Launcher.
- Clique em Novo.
- Na caixa Criar nova instalação, escolha um nome para a instalação e selecione a versão do jogo na lista VERSÃO.
- Clique em Criar para salvar a alteração e depois clique em Jogar no menu superior.
- Na página inicial do Launcher, encontre sua instalação salva na lista e clique nela para mudar para aquela versão do jogo.